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Paella de frango com legumes
Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 600 g de frango em pedaços (peito, coxa e sobrecoxa)
• 200 g de cenoura sem casca
• 200 g de vagem
• 1/2 colher (sopa) de páprica doce
• 4 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• 2 xícaras (chá) de arroz sem lavar
• 1 xícara (chá) de pimentão em cubos (use o verde, o vermelho e o amarelo)
Modo de preparo:
Coloque o azeite em uma frigideira funda e aqueça um pouco. Junte o frango e o sal e frite por 30 minutos, mexendo às vezes para que doure por igual. Corte a cenoura e a vagem em pedaços de 5 cm. Acrescente à panela. Refogue por mais cinco minutos. Adicione a páprica, o tomate e metade da água.
Cozinhe em fogo alto por 20 minutos. Coloque o açafrão e prove o sal. Acrescente o arroz aos punhados e a água restante, mexendo de vez em quando. Acrescente o pimentão e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo. Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente mais um pouco de água. Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
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