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Filé de Frango à Parmegiana Tradicional
Um delicioso filé de frango para qualquer momento!
Ingredientes:
• Molho de tomate
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 0/5 pimentão verde picadinho
• 1kg de tomate italiano maduro sem pele
• 1 molho de cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro) picadinho
• sal a gosto
• Champion a gosto
• 340g de molho de tomate (1 sachê)
• folhas de manjericão
•
• Frango
• 1kg de filé de frango
• alho picado, pimenta-do-reino preta moída e sal a gosto, alho picado e
• suco de um limão
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de amido de milho
• óleo para fritar
• 200g de presunto fatiado
• 200g de muçarela fatiada
Modo de preparo:
Molho de tomate
Pique os tomates sem pele
Em uma panela em fogo baixo, doure a cebola e o alho com 1 fio de azeite
Junte o pimentão verde e refogue rapidamente
Em seguida, adicione o tomate picado, o cheiro verde, o sal e deixe ferver por 5 minutos
Junte o molho de tomate e deixe encorpar
Apague o fogo e salpique as folhas de manjericão
Frango
Tempere o filé de frango com alho, pimenta-do-reino preta moída, sal a gosto, maionese e suco de 1 limão e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o amido de milho.
Empane os filés de frango nessa mistura e frite em óleo quente até dourar.
Retire do fogo e transfira para um refratário.
Cubra os filés com um pouco do molho de tomate, coloque as fatias de presunto, em seguida as fatias de muçarela.
Por cima espalhe mais molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até derreter a muçarela.
Retire do fogo e sirva.
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